LES HUILES HYDROGENEES

Elles ont deux avantages :

• Elles sont moins chères et permettent donc aux marques de faire davantage de marge.

• Elles s’oxydent moins vite, ce qui permet un meilleur rendement.

Il existe plusieurs méthodes d’hydrogénation. Mais aucun de ces modes de transformations n’est écologique. Ils nécessitent un catalyseur comme le nickel, le palladium, le platine, et une température allant jusqu’à 200°, qui demande beaucoup d’énergie. Lors de l’hydrogénation, l’huile perd en qualité. Ses acides gras sont transformés en acide gras trans (= acide gras saturé). L’huile hydrogénée, même après filtration, peut contenir des traces de catalyseurs, jusqu’à 5ppm autorisé. Ce catalyseur peut être recyclé. Aucune information n’est cependant disponible quant à sa potentielle réactivation après recyclage.

On les retrouve sous les appellations :

• hydrogenated

• dihydrogenated

• Bis-dihydrogenated

• PEG-hydrogenated

• Squalane